用料
普通面粉 500克
水 280克脊余雹
盐 5克
青菜 随意
生抽 1勺
醋 2勺
芝麻油 适量
辣椒面 适量
葱花 适量
蒜粒 适量
油 适量
油泼扯面的做法
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面粉、水、盐放入主锅，3分钟-揉面模式…
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拿出来，揉圆…
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面团四周抹上油…盖上保鲜膜或者盆静置15分钟…
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拿出来切成小份…
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搓成两头稍尖的圆柱体，也是面团四周抹油，时间静置得久一点面条的延展性就会好一点…
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期间准备好蒜头粒（可毁纳以3秒-速度5打磨），葱花、（酱油、醋、芝麻油调成汁），辣椒面，花椒面，煮个鸡蛋…等等…
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拿出一个小面团，擀成椭圆形面片，用筷子中间压一下，就可以拉拉扯扯了…
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也不樱帆要扯太薄，锅里烧开水，边扯就可以边往锅里下面条了……
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最后扔几片青菜进去…
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差不多两分钟面条就好了…
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捞起面条，浇上酱汁，摆上青菜和事先煮好的鸡蛋、葱蒜粒，辣椒面，（加点花椒面特别香），所有的调料随自己喜欢自行调整，用平底锅热油，把热好的油浇到辣椒葱蒜粒上，就会听见次啦的一声，拌匀即吃…好香啊……
小贴士
配菜可以自行调整，放豆芽或者菌菇酱这些也不错…
