正宗陕北油泼扯面的做法：
1.面粉放入和面机，再加入1茶匙盐和水，开启和面机，揉成光滑的面团
2.揉好的面团用盆扣上饧30分钟
3.饧好的面团切成面剂子，揉成长条
4.面剂子刷上油摆放在盘里，刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时
5.香葱和蒜分别切末
6.锅里加水烧开，放入小油菜和豆芽，大火煮至锅里的水再次烧开，将小油菜和豆芽盛出装碗
7.饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面
8.抻好的宽面下锅煮熟
9.捞出放在装小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒面，葱花、蒜末，盐和蒸鱼豉油
10.另起一锅，倒油烧至油7成热，将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上，拌匀就可以了
