准备食材 －
千层 2张
卤水豆腐 适量
肉末 适量
酱油 1勺
盐 1小勺
味精 1小勺
鹌鹑蛋 10个左右
蟹味菇或其他菌类 适量
黄酒 1勺
淀粉 适量（可放也可不放）
粉丝 适量
胡萝卜 适量
茶树菇 适量
－ 步骤 －
1.材料先准备好，这里忘拍全家福啦(´･_･`)
2.先将肉末（这里是现成的，自己剁也行）加入酱油，黄酒，盐调味。翻剁均匀。没照片X2(°_°)
3.加入豆腐，翻剁均匀。
4.快成时加入味精。
5.翻拌均匀。
6.拿出浸泡过20分钟的千层，切成大小均匀的8块。
7.白线剪成8段，不用太长。
8.以下是包百叶包的过程：
9.1.取一点馅放在中间偏下的位置（注意方向）
10.2.卷到两个角的位置，一定要卷紧了！
11.3.将两个角往里折，如图。
12.继续卷完，成型。
13.扎好线，一个ok。注意，不要扎太紧，否则吃的时候解不开！
14.依此步骤卷完所有。
15.蒸10～15分钟。（如果是吃饭的时候做，可以随饭一起放入电饭煲）
16.趁蒸煮之际，把煮熟的鹌鹑蛋剥掉壳儿（捞起后放入冷水中浸泡一会儿更容易剥）备用。
17.同样，粉丝热水浸泡一段时间后捞出。
18.蟹味菇、茶树菇也洗干净备用。
19.正式开始：首先放一些肥膘，炒出油来（没有的话用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）
20.放入菌类，胡萝卜翻炒。
21.炒好后加入两大碗水和粉丝焖煮。
22.烧沸后加入百叶包。
23.放盐调味，即将收锅时放入鹌鹑蛋小炖。
