牛百叶和手撕牛百叶是一样的吗

手撕牛百叶就是用手把牛百叶撕碎代替一般的刀切手法，牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。一般做牛百叶的话还是牛百叶洗干净切成丝的多一些。

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