准备材料：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 15毫升、黄油 75克、细砂糖 60克。
一、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
二、将准备好的蔓越莓用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。
三、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。
四、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团，如下图所示。
五、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
六、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
七、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。
八、出锅装盘，冷却一会，这样蔓越莓饼干就已经完成了，如下图所示。
