【营养价值】林蛙油（又称蛤蟆油）是摘取雌性林蛙的卵巢和输卵管，采用传统工艺与现代先进技术进行加工而成的。林蛙油因其形状似脂肪而得名，林蛙油不是油，林蛙油中主要成分为游离氨基酸和微量的动物激素。《中国药典》记载：哈蟆油为中国林蛙成熟雌性的胎盘干燥后可入药。呈脂肪样光泽，棕褐色不规则块状体，略腥。林蛙油主要成分为：蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，另外，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等。林蛙油还含有17雌二醇、17-羟甾醇脱氢酶、胆固醇、维生素A及少量胡萝卜素等，其所含有的微量元素有铁、钾、钠、镁、锌锰、硒等。它体内所含的人体必需氨基酸是生长 30 年野山参的 3 倍，经济价值是东北红参的 13 倍。林蛙油以为富含雌激素可以治疗女性更年期综合症，延缓女性衰老，经常服用可以保持女性皮肤好，青春亮丽。很多女性反映，服用林蛙油能提高性欲，提高性生活质量。
【食用方法】 林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8～12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。
【保存方法】存放在冷藏柜或冰箱中即可。
