林蛙油适合长期吃，不分季节。林蛙油吃了绝对不会上火，因为它是凉性的（50克蛤蟆油34小块左右）
哈士蟆属两栖纲，无尾目，蛙科动物。雪蛤是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。哈士蟆“油”为雌性林蛙的输卵管和卵巢、脂状物。哈士蟆油历来作为皇室进贡珍品，清朝时被列为“上八珍”和“八大山珍”之一。在李时珍的《本草纲目》记载：哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到：哈士蟆油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等，适应用于提高人体的机体免疫能力、促进新陈代谢、调节内分泌、补充雌激素、软化心恼血管、补肾益精、润肺养阴、延缓衰老、滋肤、降脂等效果。现代医学称其为“绿色软黄金”而且被定为国家二级保护中药材。
补肾益精,养阴润肺.用于身体虚弱、病后失调 精神不足、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血。
用法与用量：取5-10克浸泡10小时左右，过滤掉水份，加冰糖，经枣、炖服、或作丸剂服，也可以根据地方风俗习惯口味自行调服。
贮藏方法：冷藏或冷冻 ,长时间保存.一、临床应用 哈士蟆油干油需加水浸泡膨胀后再使用。
（1）治疗肺痨咳血：哈士蟆油5克，白木耳2克，白糖适量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（2）治疗神经衰弱：哈士蟆油5克，白糖适量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（3）治疗病后体虚或消耗性疾病：哈士蟆油6克，白糖适量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。
（4）治疗老年慢性气管炎：哈士蟆油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一个疗程。
（5）雪哈大补素片：处方为哈士蟆油、红参等，将哈士蟆油加工后粉碎，与红参粉混合，加入辅料，按常规制片，片重0.5克。具有补肾益精、润肺养阴、益血生精、大补元气、安神等作用。
（6）虫草哈士蟆胶囊：处方为哈士蟆油、冬虫夏草等，将哈士蟆油和冬虫夏草粉碎后制成胶囊。具有补肾益精、润肺养阴功能，经常吸烟者长期服用效果极佳。
二、哈士蟆油药膳
1.口蘑烩雪哈
【用料】 水发哈士蟆油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10
克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。
【功效】 开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低
下等症。
【制法】
① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。
② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入哈士蟆油
、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝
麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。
2.芙蓉雪哈
【用料】 水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油
25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。
【功效】 滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，
下痢，烫伤等症。
【制法】
① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）
待用。
② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。
③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、
绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒
在芙蓉底上即成。
3.银耳雪哈
【用料】 水发雪哈油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐
2克，味精2克，高汤500克。
【功效】 补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性
性功能低下等症。
