白色玉米中的维生素含量非常高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，白色玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
黄色玉米除了含有以上物质外另含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。黄色玉米香甜可口，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高，但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
扩展资料：
玉米具有耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐高温、抗病虫等特点，对土壤要求不严格，荒山、荒坡、草原、平原、沙地河滩均能种植生长；也可与禾本科作物间作或与林果树木间作、套作、混作种植。其茎叶含大量维生素，可做青料、青贮，并可酿酒、做醋。一般亩产籽粒550-750公斤，亩用种2公斤，亩产值可达5000元。
参考资料来源：人民网-不同颜色玉米营养有区别
参考资料来源：百度百科-玉米
