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黄玉米与白玉米哪更有营养?

2020-09-19 健康养生 82阅读
黄色玉米含直链淀粉多一些，也就是俗称的a淀粉，动物体内一般都有a淀粉酶，包括你自己，很明显，动物容易消化；而白色玉米或者是红色玉米则不同，前者含支链淀粉多些，主要是贝塔淀粉，动物没有对应的酶，所以消化差一些，你不觉得吃上述两种玉米的时候感觉牙齿黏黏的么？就是他们在作怪了。它们也被称为抗性淀粉，很容易和其他营养物质黏在一起，生死不分，并且增加食糜的黏度，所以对消化很有影响……所以，大量使用黄色玉米并非是习惯使然，而是有营养学的知识……
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