您这个题目太大了。向您推荐一套书：牛津版《技术史（A History of Technology）》，大一点的图书馆里应该能找到中文版。
这是目前为止最具权威性的世界技术与社会发展通史，涵盖自远古至20世纪中叶人类技术的历程。
全书共7卷：
第Ⅰ卷：远古至古代帝国衰落（史前至公元前500年左右）
第Ⅱ卷：地中海文明与中世纪（约公元前700年至约公元1500年）
第Ⅲ卷：文艺复兴至工业革命（约1500年至约1750年）
第Ⅳ卷：工业革命（约1750年至约1850年）
第Ⅴ卷：19世纪下半叶（约1850年至约1900年）
第Ⅵ卷：20世纪（约1900年至约1950年）上部
第Ⅶ卷：20世纪（约1900年至约1950年）下部
其中前3卷符合您的要求。
该书编纂历时30年，牛津大学出版社于1954～1978年出版。英国著名科学史家、国际科学史研究院院长查尔斯·辛格（Charles Singer）等4人为主编，全书各章均由相关领域的200余位国际知名学者撰写，不仅内容全面系统，史料非常翔实，见解精辟，具有极高的学术水准，而且可读性极强，行文优美，并包含3000余幅照片和专门绘制的插图。
如果有可能，我个人建议您最好看一看这套书英文版，因为中文版某些地方的翻译有点儿问题。当然，这套书无论中英文版都是难得的好书，令人耳目一新，个人强烈推荐。
补一句，人民网上有这套书前3卷的部分内容，您可以看一看是否合您的口味。
http://scitech.people.com.cn/GB/49173/49180/index.html
最后批一下2楼，不懂装懂。
