不是，熬太久营养成分会流失，银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。以下银耳汤的做法。
主料：雪花梨300克、银耳120克、冰糖80克
辅料：红枣（去核）30克、枸杞8克
1.准备好食材
2.银耳用清水泡发，中途换水1-2次
3.泡发的银耳剪小朵，然后清洗干净
4.雪梨去皮切块，红枣去核、枸杞待用
5.砂锅内加入适量的清水，放入雪梨、红枣
6.加入银耳，大火烧开，转小火慢煲45-60分钟
7.这时加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可
8.煮好的雪梨银耳羹汤
