嗯，我是山东人，你说的应该是面旗子。
做法：
主料：面粉160克、奶粉10克、鸡蛋1个（带皮63克）
配料：白糖35克、泡打粉1/2茶匙、植物油20克
制作：
1、 所有原料准备好。
2、 把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均匀。
3、 粉料倒在案板上开窝，中间放入白糖、鸡蛋、植物油。
4、 用手掌把白糖搓化。
5、 再把面粉逐渐拨向中间。
6、 揉搓成均匀的面团。
7、 加盖饧发20分钟。
8、 饧好的面团分割成2份。
9、 先擀成3毫米厚的面片，上面撒少许薄面。
10、然后切成7毫米左右的条。
11、再切成菱形的面片。
12、用手抖散，顺便把表面的薄面抖去。
13、原来是放在铁锅内炒熟，现在是用烤箱，做好的面旗子放入烤盘中。
14、放入已经预热的烤箱上下火150度烤7-8分钟即可，剩余的一半面团也按照步骤9-14这样做好。
注意：
1、 面团和匀后尽量不要多糅，以免筋性过大影响酥脆感。
2、 面团要和的稍微硬一些，这样切的时候不容易粘连。
3、 分两盘烤制是因为面旗烤的过程中会涨大，面旗子量多了不容易烤均匀。
4、 烤制的时候要密切注意炉内的情况，含糖的面团很容易糊，微微上色即可取出晾凉。
煮也很吃啊：
