用料
笋干 100g
竹荪 10g
火腿 15g
姜 8片
葱 2根
盐 适量
料酒 适量
笋干竹荪老鸭汤的做法
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笋干浸泡12小时，冲洗几次去盐，切段待用；
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姜和仔薯竖火腿切片，1根葱打结，1根葱切碎待用；
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鸭肉加姜片和料手羡酒飞水待用；
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竹荪浸泡10分钟，冲念大洗几次，切段待用；
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所有食材下锅（竹荪等会再放）；
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加2.5升冷水；
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大火将汤料煮开，转小火煮1.5小时；
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加入竹荪继续煮半小时；
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起锅前5分钟加适量盐。
小贴士
选择用老鸭，鸭脖子上的皮比较多油，可以去掉。
