主料
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鱼尾
500g
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豆或行腐
200g
辅料
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油
适量
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盐
5g
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淀粉
80g
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香葱
10g
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生姜
10g
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老抽
10g
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白糖
15g
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黄豆酱
20g
步骤
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1.鱼尾巴去骨、去皮
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2.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末
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3.加入淀粉，顺一个方向搅拌谨团圆均匀
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4.然后把摔打鱼蓉3-5分钟，至肉蓉产生粘性
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5.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起
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6.豆腐先入锅煎至两面金祥塌黄
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7.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸
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8.保持中火把汤汁收干即可
