十斤面粉要放多少酵母

2020-06-02 美食 214阅读
一般是面粉和酵母的比例是:100:1,一斤面粉就要放5克酵母,十斤面就放50克酵母。
面要发的成功有几个步骤:1.把酵母放到30度左右的温水里融化(不能超过40度,要不会把酵母杀死),静置5分钟。
2.把融化的酵母水倒入面粉中,根据面粉的多少再加水,然后揉成面团。
3.面团静置10分钟。
4.继续揉面,揉成光滑的面团,同时,在一个锅里准备好60度左右的温水,放上架子,面揉好了直接放到有温水的锅里的架子上,不用进行加热,把锅盖盖上。大概一个小时后面就会发成功了!
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