萝卜馅饺子
用料
鲜猪肉 500克
萝卜 700克
生姜 一小块
大葱 半棵
料酒 15毫升
生抽 30毫升
鸡精 5克
盐 7—8克
花椒水 200毫升
饺子皮 适量
萝卜馅饺子的做法
将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐
用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水
直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀
萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出
过凉挤出水分（不用挤太干）
略微剁碎
与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时
包饺子了，这次是买来的饺子皮
看图说话
包好的第一个饺子
饺子全部包好了
煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。
刚出锅的饺子
小贴士
1、肥瘦肉比例为4:6
2、喜欢肉馅比较瘦的，可以适量加一点熟油或者香油。我们家人不吃香油，所以没加。
