冷冻后的柠檬还有营养。
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
扩展资料
柠檬的价值
1、柠檬本身的美容养颜功效，柠檬中含有非常多的维生素C，维生素C是一种能够帮助人体淡化黑色素美白皮肤的物质，它还含有一种独特的柠檬酸，柠檬酸可以预防和淡化皮肤玄色素沉着，令肌肤白净无暇。
2、大部分人对柠檬的食用都是将柠檬切片泡水喝，这样的食用方法非常简便已操作，也可以比较好地保存柠檬中的营养物质，在早上起来后喝一杯淡淡的柠檬水，可以加速肠胃蠕动，清除肠道残留物，帮助排除宿便。
3、柠檬还可以预防很多的疾病，柠檬酸具有舒张软化毛细血管、增强毛细血管弹性降低血液粘稠度、保证血液循环通畅的功效，因此它有很好的防止血管动脉硬化的功效。
参考资料来源：人民网-原来，营养专家都是这样喝柠檬水的
参考资料来源：人民网-柠檬有哪些食用价值？这样吃最大保留营养
