日式味噌汤(做法一)
【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
寿司的做法详细介绍菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/点心 青少年食谱
口味：酸甜味 工艺：其他
寿司的制作材料：
主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、
时蔬天妇罗的制作材料：
主料：红萝卜30克,南瓜30克,地瓜30克,牛蒡40克
辅料：鸭儿芹2支,低筋面粉适量,萝卜泥适量
调料：面衣主料：冷水150cc,低筋面粉100克,蛋黄1个,出汁250cc,酱油50cc,味醂50cc。
教您时蔬天妇罗怎么做，如何做时蔬天妇罗才好吃
1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
注释：
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
五色寿司饭的制作材料：
主料：米饭,甜虾,米黄色的贝柱,白色的乌贼肉,橙红色的鱼籽,红色的金枪鱼肉,黄色的糖姜片,绿色的紫苏叶子。
教您五色寿司饭怎么做，如何做五色寿司饭才好吃
看起来好漂亮，做起来很简单——蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜
腐皮牛肉寿司的制作材料：
主料：腐皮1张,碎牛肉约250克
辅料：马蹄4个,葱粒1汤匙。
调料： 调料：水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油,胡椒粉各适量。调料：罐头上汤（或水）1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少许。
教您腐皮牛肉寿司怎么做，如何做腐皮牛肉寿司才好吃
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
日式三文鱼生鱼片的制作材料：
主料：挪威三文鱼净肉300克
辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶
