宝宝鱼蛋饼的做法,宝宝鱼蛋饼怎么做
简介
食材
油、盐、海鱼、鸡蛋、小麦面粉
步骤
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1. 我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两，先刮鱼鳞，去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。
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2. 将鱼肚开成两半，再用刀将它拍扁，
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3. 再尾部将鱼骨切断，用力提出鱼骨。
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4. 用刀背将鱼肉密密剁一下，然后再刮鱼肉
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5. 如此反复直到鱼肉刮完，六两的鱼只出2两鱼肉，下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。
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6. 刮下来的鱼肉再细细的剁一下，最好纵横都密密地剁，防止有鱼刺。
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7. 盆里打入两个鸡蛋，打散
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8. 秤好面粉，
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9. 将面粉，鱼泥加入蛋液里拌匀，再加入少量盐顺一个势搅拌
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10. 锅里下适量油，大概三四汤匙油。油热后转中小火，勺出部分蛋液
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11. 将蛋液倒入油里，等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。
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12. 一个煎完再煎另一个，有平底锅可一次煎多个，
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13. 好了，香喷喷的鱼蛋饼来了，吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。
小贴士
