奇异芒果蛋糕卷的做法,奇异芒果蛋糕卷怎么做
简介
食材
金奇异果、芒果、细砂糖入淡奶油、淡奶油、细砂糖入蛋糕、柠檬汁、低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和20克细砂糖;
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2. 拌匀一下;
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3. 然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用;
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4. 蛋白入一点柠檬汁,余下的40克细砂糖分三次加入;
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5. 与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾.
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6. 把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,
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7. 切拌均匀,不要划圈,以免消泡;
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8. 然后倒入余下的蛋白中;
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9. 再次切拌匀,蛋糕糊就好了;
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10. 三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡;
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11. 入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉;
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12. 这时候我们可以把金奇异果去皮切块;
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13. 芒果去皮切块;
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14. 淡奶油加入20克细砂糖,打发;
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15. 蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂;
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16. 抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点;
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17. 放入水果;
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18. 用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型;
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19. 好了,切块开吃吧!
小贴士
