豆芽鲫鱼汤的做法,豆芽鲫鱼汤怎么做
简介
食材
油、盐、料酒、葱姜、白胡椒粉、鲫鱼、黄豆芽、胡萝卜
步骤
-
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后，晾干或擦干水分
-
2. 黄豆芽，摘去根冲洗干净
-
3. 泡菜坛里的胡萝卜切成丝
-
4. 葱姜准备些
-
5. 锅里倒入少许植物油，
-
6. 先将黄豆芽炒至断生变软
-
7. 加入胡萝卜丝拌炒一下
-
8. 出锅放盘里待用
-
9. 煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
-
10. 放入鲫鱼煎
-
11. 煎至两面微黄，放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。
-
12. 加水适量 ，加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住：如果不加胡萝卜，先不要放盐，可以使汤水奶白色。
-
13. 在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
-
14. 将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
-
15. 出锅装盘了。
小贴士
