皇家奶茶布丁的做法,皇家奶茶布丁怎么做
简介
食材
焦糖酱、水、阿萨姆红茶、牛奶、细砂糖、鸡蛋、动物性淡奶油
步骤
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1. http://www.haodou.com/recipe/799731
制作焦糖酱，倒入模具
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2. 在模具侧面涂上一层薄薄的黄油，便于布丁顺利脱模
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3. 水倒入奶锅中火加热
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4. 沸腾后倒入红茶茶叶
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5. 以微弱的小火煮2~3分钟
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6. 牛奶倒入锅中
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7. 加入细砂糖，搅拌均匀
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8. 等再次沸腾之后，小火煮三分钟左右
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9. 熄火焖五分钟左右
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10. 鸡蛋倒入盆中打散
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11. 加入淡奶油
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12. 将步骤9用万能过滤器过滤，倒入盆中
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13. 并将茶叶确实榨干
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14. 调拌均匀
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15. 将布丁液过滤
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16. 均匀地注入模具中、
君君使用的模具容量为90ml，可以做6杯
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17. 盖上锡纸排放在浅盘中，并在盘中倒入高两厘米左右的热水，放入预热好的160℃的烤箱，蒸烤15~20分钟（由于模具不同，时间也会不同，如时间到布丁液未凝固请继续顺延时间）
如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟
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18. 待放凉后置冰箱冷却，从模具中倒扣出来
小贴士
