拔丝紫薯的做法,拔丝紫薯怎么做
简介
食材
色拉油、白砂糖、水、馄饨皮、紫薯
步骤
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1. 将两张馄饨皮错开重叠放好
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2. 将重叠好的馄饨皮放于蛋糕连模内
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3. 在馄饨皮表面刷上少许色拉油，送入烤箱烘烤至金黄色
170度，中下层，15-20分钟
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4. 将烤好的馄饨皮盅放于一边备用
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5. 紫薯切小块，入锅蒸熟，备用
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6. 平底锅内加入水和砂糖，水和砂糖的比例是2：1（全程小火）
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7. 烧至糖色变成琥珀色
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8. 取其中一部分的紫薯倒入，翻拌均匀
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9. 均匀放于烤好的馄饨皮盅内
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10. 平底锅内按6-7步骤另烧一份糖浆
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11. 一手拿牙签，插上紫薯丁，沾上少许糖浆，另一手拿筷子挑起一点糖浆，将糖浆滴落在紫薯上
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12. 慢慢拉出细丝，轻轻缠绕在紫薯上，将做好的拨丝紫薯放于馄饨皮盅中间位置，依次做完其余紫薯，摆盘即可食用
小贴士
