不推荐用筷子来打发蛋白霜，原因如下：
1. 不易控制：用筷子打蛋白霜时，难以控制打发程度和速度，容易过度或不足，影响后续制作步骤。
2. 时间较长：用筷子打蛋白霜需要时间较久，且需要细心耐心地搅动，否则会影响空气的进入和打发效果。
3. 容易累：用筷子进行打发，手臂需要面对比较大的压力，会很快感到疲劳，影响打发效率和质量。
建议使用电动打蛋器或手动打蛋器来打发蛋白霜。这些工具可以帮助你更好地控制打发程度和速度，同时也节约了时间和精力。在打蛋白霜时，还要注意选用干燥无油的材料，并掌握适当的打发时间，避免影响最终成品口感和质量。
