1. 炒盐的目的：炒盐是为了去除其中的碘，所以炒盐的时间非常重要。
2. 炒盐时间的依据：根据国家食品药品监督管理局的规定，炒盐的时间至少要在120分钟以上，才能确保盐中的碘完全挥发。
3. 炒盐的步骤：将盐放入锅中，用中小火慢慢加热，待水分挥发后，逐渐加大火力，持续炒制，直到全部变干，没有水汽冒出，颗粒间有明显间隙，表面微黄、有光泽即可。
4. 注意事项：在炒盐时，要注意火候，避免过早开大火而导致盐表面熔化；同时，还应保持盐的常温状态，避免水分蒸发不够。炒盐后，一定要用干净的容器密封保存。
5. 盐的作用：盐是人体必需的营养物质之一，其主要作用是调味、鲜味以及保护食品。适量食用盐有利于提高血压和维持体液平衡等。但过度食用盐会导致高血压等身体健康问题，因此要注意减少盐的摄入。
