豆腐炒的时间取决于豆腐的种类和切块大小。以下是一些豆腐炒的基本步骤和建议：
1. 切好豆腐块。如果将豆腐切成小块，则可以更快地炒熟。
2. 加油热锅。等油热后，放入豆腐块。轻轻搅拌，确保豆腐块都沾上了油。
3. 在中火下翻炒豆腐块，每面约炒 2-3 分钟，直至金黄色。这样可以让豆腐表面加热，水分蒸发，使豆腐干燥。
4. 此时可以加入其他配料，如蔬菜牛肉等，继续搅拌翻炒，以免豆腐块粘锅或糊底。自然透气容易让豆腐炒均匀。
5. 最后根据口感调味加盐、酱油、味精、胡椒粉、葱姜等等，并加入少量清水炖煮，适应自己的喜好即可上菜。
总之，初学者炒豆腐时间会比较长，中间多试几次以免最终结果太生或糊了。炒的时间过久会使得豆腐口感过硬，也会影响到其他配料的口味。
