黑啤酒的突出香气主要来自于以下几个方面：
1. 烤焦和烤麦芽的香气：黑啤酒使用的麦芽被烘烤至较深的颜色，这使得麦芽中的糖分和蛋白质被烤熟并生成了类似烤焦和烤麦芽的香气。
2. 咖啡和巧克力的香气：黑啤酒还含有一定量的烘焙或烘焙巧克力麦芽。这些麦芽在酿造过程中会为啤酒注入咖啡和巧克力的香气。
3. 水果和坚果的香气：一些黑啤酒的风味还包含水果、坚果、甚至焦糖和橡木的香气，这是由于在酿造过程中加入了这些物质。
4. 绝佳的“失落感”：黑啤酒的厚重和复杂性，在口中停留的时间长，象征着秋季的厚重和蕴藏的意味。
综上所述，黑啤酒的突出香气是多方面综合产生的，包括烤焦和烤麦芽的香气、咖啡和巧克力的香气、水果和坚果的香气以及其厚重和复杂的口感所呈现出的“失落感”。
