可以，但需要注意以下几点：
1. 甘蔗汁是易腐的饮料，放置时间过长会导致变质和细菌繁殖，建议不要超过24小时。
2. 储存甘蔗汁时要保持冷藏状态，最好在4°C以下的温度中保存，这样可以延长其保存时间。
3. 在饮用前应该先检查甘蔗汁的气味和颜色，如果有异味或者呈现深色，建议不要饮用。
4. 如果甘蔗汁已经出现了发酵现象，比如出现了泡沫或气泡，或者闻起来有酸臭味，就不能再饮用了。
总之，如果您想留下甘蔗汁隔夜饮用，建议在饮用前先检查口感和气味，判断是否已经变质。若出现任何不适症状，建议停止饮用并咨询医生。
