无水焖虾是一道非常美味的海鲜菜肴，做法简单，口感鲜嫩，饱满。下面是无水焖虾的详细制作方法：
材料：
- 鲜虾500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 红辣椒适量
- 青椒适量
- 蒜末适量
- 玉米淀粉适量
做法：
1. 虾去头去尾，洗净备用；
2. 把虾放入碗中，加入料酒进行腌制十分钟；
3. 摆在碗底铺上姜片和葱段；
4. 炒锅倒入少量油，先把红辣椒、青椒和蒜末热锅炒香；
5. 加入腌制好的虾，放入适量盐和酱油，翻炒均匀；
6. 把虾和调料移到碗里，盖上盖子，放在高温蒸锅上蒸20~25分钟；
7. 取出碗，捞出红辣椒和青椒，粘上少许玉米淀粉水勾芡，浇在虾上即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整盐和酱油的量；
- 高温蒸锅需要事先加热，才能让虾蒸得更快更完美；
- 可以选择加入自己喜欢的蔬菜，如豆腐、木耳等。
