山药和蘑菇都是营养丰富的食材，在烹饪时可以搭配使用，一起炖食也是常见的做法，以下是相关的分点回答：
1. 口感方面：山药质地软糯，有粘性，而蘑菇质地脆嫩，口感清脆。将它们混合在一起炖食，可以让口感更加丰富，同时也能增加部分口感的层次感。
2. 营养价值方面：山药富含多种人体所需的微量元素、维生素和纤维素，可以调节肠胃、促进消化，同时还具有提高免疫力的作用。蘑菇则含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，也具有抗癌、防辐射等多种保健作用。将两者混合在一起，既能摄取更多的营养物质，也能起到双倍的营养强化作用。
3. 烹饪方法方面：将山药和蘑菇切片后，同时放入锅中，再加上适量的鸡汤、盐等调味料慢炖，可以让两者的味道融为一体，更加浓郁美味。此外，也可以加入其他蔬菜或肉类等材料，将其做成汤或烩菜等多种不同的菜品，更具口感和营养的升华。
综上所述，山药和蘑菇可以一起炖食，其方法简单，营养丰富，口感多样，适合多种不同的烹饪方式和个人口味，是我们日常生活中常见的营养美食之一。
