山药和鸡肉可以一起炖，而且是很常见的搭配，以下是几点说明：
1. 相互呼应：山药味甘、性平，有健脾补肺、益肾滋阴的作用。鸡肉味甘、性平，含有高蛋白质、多种氨基酸及胆固醇，具有滋阴补虚、益气养血的作用。两者相互配合，有助于身体的保健和滋补。
2. 营养丰富：山药含有黏液蛋白、淀粉、果胶、维生素B1、维生素C、钙、磷等多种营养成分。鸡肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B2、维生素E、铁、锌等营养成分。两者一起炖，能使营养更加丰富。
3. 炖法功效不同：山药和鸡肉可以根据个人需要和口感来选择炖制方式，例如清汤炖、红烧炖、蒸炖等。不同的炖法对身体的功效也有所不同。例如清汤炖可清热解毒、滋阴养血；红烧炖可补中益气、暖胃消食；蒸炖可温肾填精、补阳固液。
总之，山药和鸡肉可以一起炖，不仅味道美味，而且还能为身体带来健康的营养和滋补作用。
