老式高压锅蒸红薯要蒸多久，其实需要视红薯的大小和硬度而定。不过一般来说，可以按以下几个步骤来进行操作：
1. 先将红薯洗净，切成合适大小。如果红薯比较大，可以先斜切成两半或四半，这样容易蒸熟。
2. 把红薯放入高压锅里，加适量清水。水的数量不宜过多，一般水面不超过红薯的一半即可。
3. 关上高压锅盖，把火开到最大，等待水烧开产生蒸汽之后，再调小火，开始计时。
4. 根据红薯的大小和硬度来决定蒸的时间。一般来说，小而嫩的红薯10分钟左右就可以熟透了，大而硬的红薯需要蒸20-30分钟。
5. 等待时间到了后，关火，等待高压锅自然冷却之后才能打开锅盖，取出熟透的红薯即可食用。
需要注意的是，高压锅蒸红薯时要保证锅内水量充足，避免水干烧或水不够导致红薯熟透不均。另外，在开火前一定要检查好高压锅的密封性，以免发生意外。
