自己加热的白米饭虽然方便快捷，但也存在一些可能对健康造成不好影响的问题：
1. 营养流失：加热过程中，部分营养成分会因为热量和时间的影响而流失。尤其是维生素B1和B2容易受到加热的破坏，导致饭菜的营养价值下降。建议将加热时间控制在合理范围内，以免损失太多营养。
2. 容易滋生细菌：白米饭本身含有较高的淀粉和水分，如果保存不好，在温暖潮湿的环境中就很容易滋生细菌。特别是在夏季，高温高湿的条件更易滋生细菌，会引起食物中毒等疾病。因此，自己加热的白米饭最好及时吃完。
3. 增加致癌物质的产生：加热的过程中，白米饭中的淀粉质因与氨基酸、脂肪和糖类反应，会产生致癌物质--丙烯酰胺。所以，白米饭的加热时间要适当避免过度加热。
4. 不利于口感：自己加热的白米饭会出现蒸发大量水分和硬度下降的问题，这样的饭菜口感不好，吃起来比较干硬。建议在加热过程中，可以锅盖适当保持不完全封闭或者添加少量水蒸气，这样可以保证其口感不至于太差。
