夏天常温下的饭菜保存时间受环境温度、食材种类及处理方式等多种因素影响。一般来说，夏天常温下的饭菜保存时间不宜超过2小时，具体分点如下：
1. 环境温度：夏季温度高，空气湿度大，有利于细菌繁殖，所以温度越高，保存时间越短。
2. 食材种类：基本上所有的食材都是易腐的，像鱼、肉类等比较容易变质，而蔬菜水果等则相对稳定。
3. 处理方式：如果食物在烹制前就已经接触到空气或有污染的器具，那么保存时间也会相应地缩短。
4. 储存方式：要选择清洁卫生的密封容器，避免交叉污染。可以放到冰箱中进行储存，保证食物新鲜。
5. 个体差异：每个人的身体状况和耐受程度不同，吃了可能不同品种的食物后的反应也是有所不同的。
总之，在夏季，我们应该尽量避免饭菜长时间处于常温下保存，以免出现食物中毒等问题。
