腊猪蹄是市场上一种受欢迎的食品，但如果发现腊猪蹄臭了，应该如何处理呢?以下是一些应对方法:
1. 检查问题-首先必须检查猪蹄是否已经变质。变质的猪蹄通常具有强烈的腥味或异味，表面可能会产生黄色或灰色斑点，并且可能出现异物或变软。如果有这样的情况，请不要使用。
2. 清洗处理-如果只是暂时保存的猪蹄有点臭味，可以使用温水和盐清洗。同时可在水中加入姜片、香叶等调味料来去除异味。
3. 煮熟处理-如果猪蹄臭的情况比较严重，无法通过清洗处理来去除异味，则可以考虑煮熟过后食用。在煮熟的过程中，可以根据个人口味选择适当的佐料，煮熟后的猪蹄往往更加入味。
4. 合理保存-避免让猪蹄进入空气中，否则它们将失去新鲜的味道并持续老化。因此，在使用前应该先密封保存，并在冷藏库中保存。如果要长时间存放，则应使用真空密封袋或密封桶等容器来存储。
总之，发现腊猪蹄臭了，可以通过清洗处理、煮熟处理和合理保存来解决问题。在食用时，还需掌握卫生知识，避免引发食物中毒等问题。
