当你使用铁锅时，难免会遇到一些问题，例如炒菜发黑。这种情况可能是由于高温或其他因素导致的，但无需担心，以下是解决方法：
1. 检查食材：有些食材会变色或在高温下容易烤焦。因此，如果你使用的是蔬菜或肉类，可能需要将它们切成小块以便更好地加热。
2. 适当预热：在开始烹饪之前，确保锅已经预热了。使用中小火加热，这样可以防止过度加热。
3. 选择油：在烹饪过程中，请使用适用于高温烹饪的油。建议使用非精炼植物油或动物油。
4. 清洁铁锅：使用铁锅烹饪时，常见的问题是铁锅表面会产生黑色氧化物。为了避免这种情况，必须加强铁锅的清洁工作。每次使用后，务必用清水和海绵清洗锅中的残留物，并在锅干之前涂上一层轻薄的油以保护锅层。
5. 采取适当行动：如果烹饪出现问题，请立即采取适当的行动。例如，将小火变成大火或使用炒锅翻菜均匀等。
通过遵循以上技巧和步骤，你可以更好地掌握铁锅的好处，并烹饪出更美味的食物。
