淡水鱼是一种非常营养丰富的食材，它有着丰富的蛋白质和多种维生素，对于人体健康非常有益。下面是淡水鱼的做法，只需2步就能完成。
步骤一：清洗
1. 淡水鱼要先用水清洗干净，同时刮掉鱼上的粘液和鳞片，避免影响口感。
2. 用刀轻轻地一切开腹，取出内脏及胆汁。
3. 将鱼肚子部分洒上些许盐和生粉，揉搓均匀让其入味，备用。
步骤二：烹饪
1. 油热后调制好的鱼放入油锅中，先煎鱼皮部分至金黄色，再翻面继续煎，直到两面都煎至金黄色即可。
2. 在锅中加入适量的生姜、葱、蒜、料酒和少量的盐和糖等佐料，倒入适量的水或者汤，转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁被淡水鱼完全吸收，汤汁呈粘稠状，即可出锅。装盘即可食用。
以上是淡水鱼的制作步骤，简单易学，口感鲜美，值得您一试！
