上河帮是中国湘菜的代表之一，由于其独特的风味和特色，因此备受人们的喜爱。以下是关于上河帮的特色之一——以哪个城市的菜为主打：
1. 上河帮是指中国湘西地区的常德县，因其地处潇、汉两江之间，被称为“水陆腹心”，因此上河帮菜肴的特点就是以当地的水产和农产品为主要食材。
2. 在上河帮菜肴中，融合了湘菜、川菜、粤菜等多种菜系的做法，使其不仅口感丰富，而且包含了不同地方的美味。
3. 上河帮以鲜、香、辣、咸为特色，讲究“八大烹调法”（爆、炒、炸、焖、涮、烧、煎、烤），将原料的鲜美和营养完整地保留下来。
4. 在烹制上河帮菜肴时，注重色、香、味、形的统一，讲究烹饪技巧和刀功，确保每道菜肴都具备良好的口感和美观的外观。
综上所述，上河帮的特色之一就是以湘西地区常德县的水产和农产品为主要食材，融合多种菜系的做法，讲究“八大烹调法”，注重色、香、味、形的统一，成为独树一帜的湘菜代表之一。
