1. 选择新鲜的大白豆，储存时间过长的干豆子会导致豆皮变硬且难以煮烂。
2. 预先浸泡豆子约4-8个小时，这样可以让豆子吸收足够水分，加速烹调过程。
3. 将豆子放入锅中，加足够的水量。一般来说，要保证水量超过豆子1-2英寸。
4. 开始加热，等到水开后减小火力，慢慢煮烂。不要急于加高火力，否则会破坏豆子的结构。
5. 不断检查豆子的烹调程度，如果发现水变得稀少，可以再次加水来保持水位。
6. 味道可根据口味需求加适量盐等调料。但是注意不要在煮豆子初期加盐，这会影响豆子煮烂的时间。
7. 最后，当豆子完全煮烂时，关火，且不要急于掀开锅盖，让豆子自然升华，积累豆汁，更加美味。
