如果原告缺席，离婚开庭程序应按以下步骤进行处理：
1. 等待一定时间：法院会在开庭前的一段时间内通知双方当事人出庭，如果原告缺席，法院通常会等待一定的时间，以便让原告来到庭审现场。
2. 判断原告是否已经放弃起诉：如果原告长时间未到庭或者连续两次缺席，法院可以认为原告已经放弃了起诉，并根据情况宣布庭审终止。
3. 审查其他证据：如果原告缺席，法院仍然可以审查其他证据，比如证人证言、书证、物证等，判断是否达成了离婚的条件，如果符合要求，可宣布离婚；如果不符合，可延期开庭，继续审理本案。
4. 撤诉和补充起诉：如果原告缺席时，有合法代理人到庭参加庭审并申明撤诉或补充起诉，法院可以接受相关申请并继续审理。
总之，原告缺席对离婚开庭程序会产生一定的影响，但法院会根据情况采取相应的措施，保证庭审的公正、公平。
