高温消毒是采用高温蒸汽、烘烤或灭菌等方法杀灭病菌、细菌等微生物的过程。一般情况下，高温消毒温度在多少度以上才具有良好的消毒效果呢？
1. 坚果类食品：大部分坚果的适宜消毒温度为70℃-80℃，每次消毒时间在5-6分钟左右。
2. 瓶装牛奶：消毒瓶装牛奶需要在摄氏90度下加热3-5分钟。
3. 大蒜类：高温消毒大蒜类产品时，通常需保持温度在60-70℃之间，消毒时间为30分钟左右，确保完全杀灭细菌和病毒。
4. 专业医疗设备：对于医疗设备，如手术器械、床单、衣服等，通常需要在摄氏121度下高温消毒30分钟左右，确保消毒效果良好。
总之，高温消毒的温度和时间都与消毒的物品种类以及所含细菌的种类和数量等因素相关，应根据实际情况确定最佳消毒方式和方案，以确保消毒效果达标。
