福建饺子馅是福建省传统的美食之一，其制作方法如下：
材料：
猪肉馅、大葱、蚝油、姜末、盐、淀粉、清水、花椒粉、鸡精等。
制作方法：
1.先将猪肉馅放入大碗中，加入适量清水搅拌均匀。
2.再将葱末、姜末、花椒粉加入猪肉馅中，继续搅拌均匀。
3.加入蚝油、盐、鸡精等调味料，继续搅拌均匀。
4.逐渐加入淀粉，同时不停地搅拌，直到饺子馅变得比较粘稠。
5.将制好的饺子馅放在冰箱中冷藏30-60分钟，这样可以使饺子馅更有嚼劲。
6.把饺子馅分成小坨，擀成皮子，包入各种馅料即可。
小贴士：
1.饺子馅制作时最好用猪肉馅和剁肉馅混搭，口感更佳。
2.加淀粉的分量要适量，否则饺子馅会过于粘稠。
3.冷藏一段时间后再包饺子，可以使口感更佳。
