午餐肉分为熟食和生食两种，一般超市购买的罐装午餐肉都是熟食。
以下是午餐肉熟食和生食的区别及相关问题的解答：
1. 熟食午餐肉：
- 熟食午餐肉指已经经过加工烹饪而成的肉类制品，通过不同的熟化方法（如蒸煮、烤、炸等）来达到熟化效果。
- 在超市购买的罐装午餐肉基本都是熟的，可以直接开罐食用或热处理后再食用。一般不需要担心安全问题。
2. 生食午餐肉：
- 生食午餐肉指的是没有经过加工烹饪的肉类制品，生吃会存在安全隐患，需要特别注意。
- 生食午餐肉可能存在细菌、寄生虫等危害人体健康的问题，因此不能生吃。
- 生食午餐肉需要经过烤、焯水等烹饪方式进行加工，确保彻底杀灭细菌等有害物质后才能食用。
总之，午餐肉在超市购买的罐装大多数是熟的，可以直接食用，但也需要看清包装上标注的食用方法。而生食午餐肉存在食用安全隐患，一定要通过加工烹饪来确保食用安全。
