当肉馅咸了，可以通过以下方法解决：
1. 添加蔬菜：将一些蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱等）切成小块状，加入到肉馅中搅拌均匀，再煮熟。蔬菜的甜味可以中和肉馅的咸味。
2. 增加淀粉：在肉馅中添加淀粉（如土豆淀粉、玉米淀粉），淀粉能吸收水分和盐分，从而降低咸味。
3. 加酸性食物：可以向肉馅中添加一些酸性食物，如柠檬汁、醋等，它们可以中和盐分的味道。
4. 加甜食品：可以加入少量糖或蜂蜜，使其口感更加平衡。
5. 多加水：在煮肉馅时多加一些水，让它慢慢沸腾，并稍微减快了火候。这样，肉馅就不会过于干燥，味道也会受到稀释。
6. 利用牛奶：将少量牛奶加入肉馅中搅拌均匀，然后进行烹调。牛奶的甜味可以中和肉馅的咸味。
总之，当肉馅咸了，只需根据情况选取其中一种或几种解决办法，使其口味更加可口。
