香菇牛肉是一道美食，做法简单，味道鲜美。以下是制作香菇牛肉的步骤：
1.准备材料：新鲜牛肉和干香菇。
2.将干香菇用温水泡软，大约需要30分钟。泡好后，将香菇切成薄片备用。
3.将牛肉洗净，切成薄片备用。
4.在锅中热油，加入蒜末和姜末进行煸炒，直到香味出现。
5.加入牛肉片，翻炒均匀。
6.加入切好的香菇片，继续翻炒。
7.放入盐、糖、生抽、料酒等适量调料，翻炒均匀。
8.最后加入适量水，继续翻炒，至汤汁略浓即可出锅。
除此之外，还可以根据个人口味加入葱姜和其他调料，调节口感。香菇牛肉可以搭配米饭或者馍馍食用，口感更佳。
