海澡菜，又称海皮、海千层、海筋等，是一种海洋藻类食物，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等营养成分。以下是海澡菜的种类：
1. 真皮菜：也称鲸皮菜，是最为普遍的一种海澡菜，颜色呈灰绿或深绿色，味道鲜美，可烹调成汤、炒菜、凉拌等菜品。
2. 革菜：颜色呈黄棕色或黑棕色，质地较硬，口感有点咬劲，可用来制作寿司、刺身等料理。
3. 白酒菜：又称黄金菜，颜色呈金黄色，是一种较为珍贵的海澡菜品，味道香甜，口感软嫩，适合烧烤、火锅等烹调方式。
4. 裙带菜：又称花菜、海草、紫菜等，是一种常见的海洋藻类食物，味道清爽，可制作寿司、炖汤、凉菜、海带丝等菜品。
5. 旗鱼皮：也称剑鱼皮，是一种较为特殊的海澡菜，口感酥脆，适合做成糖葫芦、零食等小吃。
6. 袋鼠婆：是一种黑色的海澡菜，质地柔软，富含碘和钙等营养成分，可制作汤、炒菜、凉拌等菜品。
7. 枝菜：也称银杏菜，在外观上类似于细长的枝条，口感清爽，适合烧烤、火锅等烹调方式。
8. 岩藻：味道略带甜味，透明度高，常用于制作寿司、红烧肉等料理。
9. 竹荪菜：味道鲜美，肉质鲜嫩，可制作汤、炒菜等美食。
10. 黄酸菜：口感微酸，富含维生素C等营养成分，可制作酸菜海带丝等菜品。
