正宗钱排三华李是一道以豆腐皮、瘦肉末、虾仁、木耳等为主要原料的传统南方菜肴，源于中国福建省福州市。以下是其详细介绍：
1. 起源：钱排三华李起源于福建福州，是福州当地的一道传统名菜。其历史可以追溯到清朝时期。
2. 由来：这道菜得名“钱排三华李”是因为其做法需要先把豆腐皮和其他食材沿着适当的长度排列，再切成三段，最后用芝麻、香菜、葱花、生姜、辣椒等佐料拌制而成。
3. 原材料：除去上述的豆腐皮、瘦肉末、虾仁、木耳、芝麻、香菜、葱花、生姜、辣椒外，还需加入生抽、糖、香醋、鸡精等调料进行调味。
4. 烹饪方法：将豆腐皮浸泡在开水中一段时间后，捞出晾干；炒熟瘦肉末并配上其他主要原料，如虾仁、木耳等后混合在豆腐皮上；最后切成段后拌入佐料即可。
5. 特色：这道菜肴有豆腐皮的绵软和口感，搭配各种鲜香的食材和调味，口感丰富，鲜美可口、爽口微辣、浓香扑鼻，是福州地区民间享誉甚高的一道传统美食。
钱排三华李是福州传统文化的一部分，其口感和独特的烹制方式不仅受到当地人的喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。
