铁锅烧干锅后，锅底可能会变黑，并且会有焦味，这时候需要进行一些处理措施，以保持铁锅的完好无损。以下是处理铁锅烧干锅黑的方法：
1. 大火加水：在铁锅上倒入适量清水，再大火烧开，然后轻轻刷掉锅底的焦渣。这样做可帮助将焦味去掉，但要小心不要让锅太热而导致变形。
2. 少量碱洗：将碱放入锅中，再加上少量水，然后用刷子刷洗锅底。之后，用清水冲洗干净即可。碱具有去污的效果，但过多使用会腐蚀铁锅。
3. 烤箱治疗：将铁锅放入预热至200度的烤箱中，备好另一个盘子，里面倒入少量油，放入烤箱，铁锅则放在上面烤10~15分钟。这样能够消除焦味，使铁锅得到更好的保护。
4. 稍作调理：用食用油涂抹铁锅，并用中火加热，让食用油充分渗入锅内。注意要待锅冷却后再进行这一步，防止烫伤。
综合来看，除了需要简单处理焦味之外，此时的铁锅其实已经没有什么影响。用铁锅煮菜能够有效增加铁元素的摄入，不过使用前也要做好清洁和保护工作，让我们在使用铁锅时更加放心。
