做奶油冰激凌的方法如下：
材料：
- 500克鲜奶油
- 1杯白砂糖
- 5个蛋黄
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 在锅中将奶油煮沸，然后熄火。
2. 在另一个碗中混合蛋黄和白砂糖，并搅拌至均匀。
3. 将煮沸的牛奶缓慢地倒入蛋黄混合物中，并持续搅拌，直到混合物变得顺滑。
4. 将混合物倒回锅中，然后加热至刚开始沸腾。
5. 将火调小，持续搅拌冰淇淋混合物，并让它继续加热，在火上炖煮15-20分钟。
6. 搅拌冰淇淋混合物，直到其稠度增加，并从火上取下倒入一只碗中。
7. 加入香草精，同时不断搅拌，为使其均匀混合。
8. 让冰淇淋混合物在室温下冷却，然后将其冷藏，并持续翻拌，直到混合物冷却至冰冻状态。
9. 可以在吃之前将其提前放在室温下解冻，这会让其口感更佳。
注意事项：
- 拌的时候不要停顿，以免蛋黄在热量下变成块状。
- 要大火搅拌冰淇淋混合物，使其从容器壁上混合，并且冰淇淋刚好保留原来体积，不至于减少太多。
- 确保炖煮的时间为15-20分钟。如果太短，混合物会过于稀，而如果太久，则可能导致出现小块。
