板栗南瓜可以整个蒸，也可以切开蒸。具体来说：
1. 整个蒸：将整个板栗南瓜洗净后放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法简单方便，蒸好后再切开取出里面的籽和瓤即可。
2. 切开蒸：将板栗南瓜切成块或片后，去掉里面的籽和瓤，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法相对于整个蒸更容易掌握蒸熟的程度，而且切开后的南瓜会更容易入味，蒸熟后可以根据需要加入调料进行调味。
总之，板栗南瓜的蒸法可以根据自己的习惯和需求进行选择，两种方法都有其独特的优势。建议在蒸之前先将南瓜清洗干净，并根据需要去除籽和瓤，以免影响味道和口感。
板栗南瓜是整个蒸还是切开蒸
